À bord du « Bara Pemdez », un chalutier de 24 mètres de long, Yannick le patron et ses 4 matelots enchaînent les quarts, jour et nuit sans relâche.
À quelques encablures de là, à Saint-Guénolé, Nathan Roullot et son épouse Stéphanie ont choisi une pratique bien différente ! Leur spécialité c’est le bar de ligne traité selon la méthode japonaise « Ikejime ».
Un reportage d’Antoine Mora, Jean Christophe Cheneau et André Laffont.
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