Le droit de cuissage, définition et origine par Marguerite Gonon

Marguerite Gonon fut de l’école des Annales, pour qui l’histoire est celle des gens du peuple et des jours ordinaires. Ses travaux d’historienne ont pour cadre la province de son Forez natal. Dans cet extrait, elle nous explique l’origine de l’expression « droit de cuissage »