La cuisine mexicaine se définit avant tout par des plats traditionnels et raffinés. Elle s’appuie sur le maïs, les haricots et le piment chili, auxquels il faut ajouter des modes de culture et de préparation qui varient selon les régions. Si le Mexique a toujours été une destination culturelle et patrimoniale, on voit ces dernières années émerger des circuits gastronomiques. Ismaël Khelifa va goûter des plats traditionnels de Puebla, ainsi que des mets raffinés de la capitale, Mexico.
Au sommaire :
– L’assiette mexicaine
– La mer de Cortés, le plus grand aquarium du monde
– Le mezcal, l’or de Oaxaca
– La Central de Abastos, le Rungis de Mexico
– La cuisine d’insectes
Le carnet des bonnes adresses Echappées Belles Mexique !
-Rodrigo Rocha, guide en Basse-Californie, Mexique
[email protected]
http://toursalacartebcs.simplesite.com/
-Ranch Cactimar
Adresse: Predio pozo Rodriguez o el Paraje, km11, Carretera a San Juan de la Costa, Alfredo v. Bonfil, CP23203 La Paz, Baja California Sur
Cell / Whatsapp: +52 1 612 168 1924
Mail: [email protected]
-Restaurant « Los Tamarindos » à San José del Cabo (possibilité d’y prendre un cours de cuisine)
https://www.lostamarindos.mx/
-« Mar y sierra », agence de tourisme, pour plonger à Cabo Pulmo https://www.cabopulmoscubadiving.com/mar-y-s…/fran%C3%A7ais/
-Talavera Uriarte
Adresse: 4 Poniente # 911, Puebla, Pue C.P. 72000
Tel.: +52 01(222) 232 1598
Email: [email protected]
http://uriartetalavera.com.mx/
-Atelier de cuisine de mole poblano à Puebla
UDLAP, Universidad de las Américas Puebla
Administracion de Hoteles y Restaurantes
Tel.: +52 (222) 229 20 00
https://www.udlap.mx/web/
-La mezcaleria « Mezontle »
Adresse: Reforma 402, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, 68000 Oaxaca.
-Le restaurant « Casa Oaxaca »
https://www.casaoaxacaelrestaurante.com/…/spa/elRestaurante…
-Fernando Martinez, chef au restaurant Yuban à CDMX
Tel.: +52 556 387 0358
Adresse: Colima 268, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX.
Email: [email protected]
http://yuban.mx/
https://www.facebook.com/YubanRoma/
-Food tour: « Eat like a Local Mexico »
https://eatlikealocal.com.mx/
-Restaurant de cuisine traditionnelle « Chantico Xochimilco » https://www.facebook.com/pg/ChanticoXochimilco/posts/?ref=page_internal
-Dulces Tentaciones 6 oriente #5
Restaurante “Bismark –Cito”
Paseo Aluaro Obregon C/ Callejon Constitucion e Hidalgo
La Paz B.C.S
